Bueno en principio aclaro que soy novato en esto, seria bueno que gente que sepa salve mis errores y agregue datos para completar el mismo.

Podriamos clasificar la captura de video de una partida de DCS World de dos formas:
Capturando video/grabar "en vivo", o sea en el mismisimo momento que se esta jugando.
Capturando video/grabar "desde un Track", o sea reproducir un track de una partida anterior y desde alli empezar a capturar video (todas las partidas que hagan se guarda por defecto en un track con la fecha de la partida).

Las ventajas de una y otra forma pueden ser variadas, pero particularmente destaco algunas:
La grabacion "en vivo" es bastante simple y rapida, se activa se graba lo que se ve en el momento que se juega ni mas, ni menos y listo. Esta forma es la mas rapida ya que no es necesario emplear tiempo para reproducir el Track, ni ajustar opciones en el editor de misiones, no es necesario seleccionar tomas en el simulador y demas cosas.
La grabacion "desde un track", se necesita un poco mas de tiempo para hacer eventuales modificaciones del track en el editor de misiones y tambien cambiar las tomas si asi lo desea durante la reproduccion del track, en conclusion se podria llegar a un video mas logrado de esta forma.

Una vez empezada la reproduccion del track se podra capturar con un programa como por ejemplo el "Fraps", y una vez terminado lo que se desea capturar el fraps lo exporta en un archivo .avi inmenso!! como 1gb por minuto o algo asi, con esto ya tenemos el video capturado.
Ahora se puede usar un editor de video como el Camtasia Studio o similar para recortar las tomas, agregar imagenes, textos, audio, efectos y demas cosas que hace un editor de video; por ultimo se guarda el projecto y se exporta el video ya terminada al formato de las necesidades que tenga cada uno (como por ejemplo reducir el tamaño del mismo).

En el caso de habilitar vistas y otros detalles que no tenga el track habilitados se lo podra realizar desde el editor de misiones del DCS World, posteriormente guardar los cambios que se hagan y luego reproducen el track. No puedo dar muchos detalles de este procedimiento ya que no soy idoneo para ello.

Soft. necesarios:
Fraps o similar (capturar video mientras se reproduce el track).
Camtasia Studio o similar (editor de video. Editar el video que previamente capturo el fraps)

Para los que no tienen conocimientos en el manejo de programas como el Fraps o el Camtasia, o cualquier soft. con el mismo fin, siempre pueden consultar tutoriales por google, alli encontre algunos para orientarme en su uso.

Gracias a Chiquito!!! que me explico los conceptos y puntos para empezar a grabar!

Aqui una muestra del primer experimento, la edicion es bastante basica y con algunos defectos, sepan disculpar!

exelente trabajo!! Los Videos siempre seran importantes para inmortalizar algun vuelo!